No copo tem uma cor dourada e borbulha firme. Aromas de fermento de pão e frutos tropicais. Na boca é seco, ligeiro, de acidez firme, fresco, com um certo amargôr e de final médio a longo com notas de fruta fresca e de uma surpreendente suavidade.
Este Pet Nat 100% Alvarinho da Quinta do Soalheiro feito segundo o método tradicional, é uma abordagem diferente à casta Alvarinho. A fermentação foi concluída em garrafa o que resulta num vinho espumante e com alguma doçura que se percebe melhor no final de boca. Embora se consigam identificar as notas típicas da casta, são os aromas de fermento e borbulha abundante que se sobressaem nesta experiência. Pede uma tarde quente ou um prato de mariscos.
